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[課程簡述]

看著櫥窗裡琳瑯滿目的法式甜點，除了買回家享用外，親手製作出美味甜點是許多甜點迷的夢想，

Denis的居家甜點廚房手把手用居家設備就能輕鬆製作出美味甜點。

Cinnamon roll 肉桂捲真的是一種特別的存在，可以是下午茶解饞的點心也可以當作早餐的麵包填飽肚子。

外表酥脆裡面柔軟的蜂蜜麵團捲進柔和的蘋果內餡，在早上配一杯咖啡是個清爽又飽足的早餐，淋上太妃半鹽焦糖和奶油乳酪最後撒上一點堅果和就是加倍享受的下午茶。

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🎈在這堂課你能學到：

1. 麵包基礎發酵的原理

2. 蘋果醬內餡

3. 香濃好吃的肉桂奶油餡

4. 核桃焦糖底醬

5. 捲肉桂卷的訣竅

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[課程簡述]

在法式甜點當中，塔是最迷人的靈魂。

為什麼甜點店的小塔總是工整厚度一致又酥脆，而有的則是皺巴巴硬的咬不下口，有的咬一口就碎掉滿地都是??

對我來說，法式水果塔中最重要的就是塔皮的口感，一份甜點的成功，就靠師傅製作塔皮的功力，如何做出最完美的塔皮，就讓我帶著你，利用用多年留法學習而來的經驗告訴你吧。

 

必須先了解食材，如何製作一個完美的塔皮，如何捏出厚薄剛好一致的塔皮，是法式甜點的核心也是趣味所在。

利用好吃的塔皮，能夠承托出不同的奶餡，搭配當季新鮮的水果，便是千變萬化的甜點。

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🎈在這堂課你能學到：

1. 甜塔皮的製作及原理

2. 塔圈介紹及如何正確上塔皮

3. 甜點奶醬製作

4. 果醬製作

5. 水果組裝與保存

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👨‍🍳指導老師：Denis

出生於台北，法文系畢業熱愛美食的法語人，受上一代的啟蒙，

一頭栽進了法式美食之路，2014年自歐洲返台後，一路從傳統的法式美食到精緻的

現代擬真甜點，著迷於將濃郁溫潤的奶餡香氣，與臺灣在地的新鮮食材結合成

百吃不膩的台法混血美食。

Denis Kitchen出爐中的小巴黎 主理人

Bar FEST 主理人

課程資訊: 

焦糖蘋果肉桂捲/法式水果塔 / 初階-初中階 (廚藝 0 - 5 分皆可)

 

時  間 :   4小時  (課程結束時間會依學生進度略有不同)

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2022/07/10 (週日)  早上10:30~下午14:30      (焦糖蘋果肉桂捲)
2022/07/27 (週三)  早上10:30~下午14:30      (法式水果塔)
2022/08/14 (週日)  下午16:30~晚上20:30      (法式水果塔)
2022/08/31 (週三)  早上10:30~下午14:30      (焦糖蘋果肉桂捲)

地  點：Wayne的口嗜心飛料理實驗室 Make My Day Cooking Lab 
              @ 永康街2巷12號4樓（東門站5號出口進入永康街、第一條巷子右轉樓下有家客家菜）

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人  數：4人班

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費  用：$2,800/人
         

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3.開課前7個工作天內，無法退款也無法改期，但可找人代替上課 。